طريقة عمل محشي الكرنب ( الملفوف ) النباتي

طريقة عمل محشي الكرنب ( الملفوف ) النباتي

طريقة عمل محشي الكرنب ( الملفوف ) النباتي

مقادير الحشوه ( الخلطة الأولى ) :-

حبة ملفوف كبيرة ،( مغسولة ،ومنقوعة في الماء المغلي، مع ربع ملعقة كمون ،لمدة ساعة على الأقل )
+حبة جزر مبشورة
+حبة كوسة مبشورة
+كأس فريك مغسول، ومنقوع في ماء دافئ ،لمدة ساعة
+نصف حزمة شبت مفرومة
+نصف حزمة كزبرة مفرومة
+نصف حزمة بقدونس مفرومة
+ربع حزمة من أوراق النعناع الطازج، مفرومة
+نصف ملعقة كمون

+ نصف ملعقة كزبرة 

+ ربع ملعقة فلفل أسود
+2 حبة طماطم ناضجة ،ولينة مقشرة ،ومطحونة
+حبة بصل مطحونة
+4 حبات ثوم مطحونة
+4 أعواد من الكرفس مقطعة
+شرائح ليمون

ــ مقادير المرق ( الخلطة الثانية ) :+

3 حبات طماطم كبيرة 

+ حبة بصل متوسطة

+ 2 حبة ثوم 
+ ربع ملعقة كمون

+ رشة من بودرة الشطة الحارة 

 أطحنها جميعا ،حتى تتحول إلى سائل ثخين
أضيف ،عليها مقدار، من الماء يكفي، لسلق الملفوف

الطريقة :-

أرفع حبة الكرنب من الماء الساخن، وأفرغها من الجزء القاسي ( اللي في النص ) بسكين حاد
أقسم أوراق الملفوف ،إلى أجزاء متساوية ،حسب الذوق
في قدر أضع الفريك،مع مقادير الخلطة الأولى ( ماعدا الكرفس، وشرائح الليمون )
وأرفعهم على النار، غلْوتين فقط
وأبدأ في حشو ورقات الملفوف ( أضع مقدار ملعقة صغيرة في بداية الورقة
وألفها لفة وحدة أقلب الأطراف، إلى الداخل وأواصل لفها مرتين ،وأقطع بالسكين )
في قعر القدر أضع الكرفس ،المقطع وأضع حبات، المحشي فوق بعض
وأرص شرائح الليمون بين الطبقات
أسقيها بالمرق ( الخلطة الثانية )
وأتركها تستوي ،على نار هادئة
لمدة نصف ساعة على الأقل، مع تفقدها باستمرار
 أرصها في صحن التقديم 

وصحتييييين وعافية .....,,,